De la porcelaine à l’argenterie, de la haute gastronomie à la cuisine du terroir, des vins aux codes de bonnes manières, la table concentre un véritable art de vivre, régi par des exigences, des modes et des rites qui peuvent paraître mystérieux aux néophytes alors que, en définitive, une seule qualité prime dans l’art de recevoir depuis des siècles : la délicatesse. Comme l’a écrit simplement le magistrat-gastronome, penseur de la gourmandise et de l’hédonisme, Jean Anthelme Brillat-Savarin en 1825 dans son ouvrage fondateur Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante : ...

Car, il s’agit bien là de faire plaisir à ceux qu’on aime ou à ceux qu’on respecte. Et recevoir devient le miroir de ces affections. Balzac, Pantagruel moderne, jouisseur légendaire des plaisirs de la gastronomie, dans sa Comédie Humaine a d’ailleurs fait de la table et de ses bacchanales un théâtre social unique où se révèle en un plat ou en une attitude inévitablement les sentiments, les aspirations et la nature de ses personnages. Une table de réception révèle la générosité, la gentillesse, la sensibilité ou au contraire la rudesse et l’égoïsme. Au départ, l’étiquette qu’il faut respecter à table telle qu’elle a été écrite par exemple par la baronne Staff (qui n’était pas baronne) dans ses Usages du Monde - Règles du savoir-vivre en 1889 ou par la comtesse de Bassanville (qui n’était pas comtesse) en 1867 dans Code du cérémonial : guide des gens du monde en toute circonstance de la vie avait aussi pour but de codifier en rendant la vie plus douce, plus aimable ; à l’inverse de tisser des remparts sociaux, elle rassemble. 

 
Ce cérémonial du bien-recevoir se déroule sans faillir dans chacune de nos Officines à travers le monde, où élégance et amabilité se combinent dans une mise en scène parfaite pour que le client se sente unique, choyé. A l’Officine Universelle Buly, les papiers cadeaux aux pliages sophistiqués, les étiquettes calligraphiées, et les objets à monogrammes sur demande font écho à ces arts de la table français et peuvent eux-mêmes intégrer avec grâce cette mise en scène d’exception.