« Alexandrie » unit la fraîcheur du citron, et celle, inimitable et merveilleuse du thé à la menthe, des senteurs auxquelles se mêlent le vert fruité du mystérieux cassis si complexe, le piquant du gingembre et la rondeur de la vanille.

Selon la légende, la ville d’Alexandrie est née d’un rêve, celui d’Alexandre le Grand, visité en songe par Homère qui lui aurait indiqué l’endroit pour construire sa cité idéale, entre la Méditerranée et le lac Maréotis, au cœur du delta du Nil. La cité et son port ont donc été érigés en 331 avant J-C selon un plan en quadrillage en damier très raisonné du Roi de Macédoine, conquérant et nouveau pharaon d’Egypte. Son phare, symbole de la ville, évoqué dans ce parfum par l’or du citron lumineux et vibrant, a été chanté comme une de des sept Merveilles du monde par les plus grands poètes dont Victor Hugo. Son immense bibliothèque, la plus complète du monde antique, a attiré les plus grands érudits de son temps ; elle est incarnée ici par l’odeur boisée et verte de la mousse de chêne.

Les jardins d’Alexandrie qui constituaient une grande partie de la cité à son origine gardent aujourd’hui une place royale avec les jardins exceptionnels de Montazah près du palais construit dans les années 30 et surplombant la ville : là on retrouve un idéal de vert oriental épicé d’un gingembre intense et du feuillage velouté du cassis. Selon le géographe grec Strabon, Alexandrie était le « comptoir du monde » : carrefour culturel, elle brassait dans un mouvement perpétuel une population cosmopolite venue de tout le pourtour de la Méditerranée. Et quel meilleur symbole pour évoquer cette grande union utopique des cultures que le thé à la menthe, boisson aimée de tous et adoptée par le Maghreb dans son entier, marié ici à l’hédonisme précieux de la vanille.


« Si un homme fait un pèlerinage autour d'Alexandrie au matin, Dieu fabriquera pour lui une couronne d'or, sertie de perles, parfumée de musc et de camphre, qui brillera de l’Orient à l’Occident. »

« If a man make a pilgrimage round Alexandria in the morning, God will make for him a golden crown, set with pearls, perfumed with musk and camphor, and shining from the East to the West. »

Ibn Dukmak, historien et topographe (XVème siècle), cité par E.M. Forster dans « Alexandria:
A History and a Guide », 1922.

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